Sen chown örenmeyi canlı sunucuda yapıyorsun yani ? Neyse geçmiş olsun.

Geri getirmenin pratik bir yolu yok. Bir linix sistemini dağıtmanın en sağlam yollarından biri.

Sunucu diski başka bir sunucuya gösterip mount edip yedeklerini alabilirsin. Mysql varsa onların dosyalarını direkt kopyala. Başka bir sunucuda açabilirsin.

Kolay gelsin.