HTML yapısını PHP'nin içerisine gömmek yerine, PHP'yi HTML'e gömerseniz daha sağlıklı olur. Hatanın nerede olduğunu bulmak kolaylaşır.
Ek Olarak: http://www.uzmancevap.org/soru/4990/php-option-kullanimi
http://www.phpdefteri.com/icerik/41/post_metodu.html