veri tabanına bağlantı olarak ben bunu kullanırım

$sunucu = 'localhost';
$kullanici = 'root';
$parola = '';
$veritabani = 'okul';
$baglanti = @mysql_connect($sunucu, $kullanici, $parola); mysql_query('SET NAMES utf8');
mysql_query('SET CHARACTER SET utf8');
mysql_query('SET COLLATION_CONNECTION="utf8_general_ci"');
mysql_select_db($veritabani, $baglanti);
if(!$baglanti) die("MySQL sunucusuna baglanti saglanamadi!");
mysql_select_db($veritabani, $baglanti) or die ("Veritabanina baglanti saglanamadi!");

ek olarak yarattığın sutunları utf8 olarak açmaya dikkat et