$metin = explode('-',$metin);

var_dump($metin); // burda array olarak basacaktır - karakterinden öncesi ve sonrası arraya atıldı

echo $metin[0]; //ekrana merhaba yazısını basacaktır.

echo $metin[1]; //ekrana Wm Ahalisi yazısını basacaktır
?>

bu şekilde hocam.