Unity Launcher'ı gizlemek için Ayarlardaki Görünüm > Davranış bölümünü kullanabilirsiniz. http://i.stack.imgur.com/Z2kV1.png Otomatik gizlemeyi açıp fare sol üst köşeye gelince görünecek şekilde ayarlarsanız ve hassasiyeti düşürürseniz sadece dosya seçme penceresi açıkken veya benzer nadir durumlarda görünür.
Plank yüklemesinin nasıl yapılacağıyla ilgili adımları http://wiki.go-docky.com/index.php?title=Plank:Installing#Packages (İngilizce) adresinde bulabilirsiniz. Olmazsa direkt terminalden alttaki komutları kullanarak yüklerin.
sudo add-apt-repository ppa:ricotz/docky
sudo apt-get update
sudo apt-get install plank
***
Bir Ubuntu türevi olan elementary OS'i görünüm ve performans olarak daha çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Varsayılan olarak Plank yüklü geliyor ve Ubuntu'nun Unity'sinden çok daha hızlı ve basit bir arayüze sahip.