Kod yapını bilmediğim için sana mantığını anlatayım. (Dilim döndüğünce)

$metin = "Burada Samurai yazıyor";
$bul = "Samurai ";
$degistir = "mwt";

echo $metin;

// Çıktı: Burada Samurai yazıyor

$metin = str_replace($bul, $degistir, $metin);

echo $metin;

// Çıktı: Burada mwt yazıyor
?>

Ona göre sorgularını oluşturup bul-değiştir fonksiyonunu kullanabilirsin.