@media (min-width:700px) and (max-width:1000px)

olarak yazarsanız istediğiniz olacaktır. Bu 700px ile 1000px arası çözünürlükte çalışacaktır fakat 700px den düşük çözünürlükte ve 1000px'den büyük çözünürlükte eski kural geçerli olur bilginize.
Yani 700den düşük 1000den büyük çözünürlükte görünmesini istemiyorsanız yada istiyorsanız onları da ayrı bir kuralla gizlemeniz yada göstermeniz lazım.