$baglan = mysql_connect("localhost","root","");
mysql_select_db("veri",$baglan);
mysql_query("SET NAMES UTF8"); // Veri Tabnı bağlantısının Sonuna bunu ekleyin

?>

Bunu Yaptıktan sonrada veri tabanındaki karakteri " utf8_general_ci " Yaparsanız Sorun Yaşamazsınız Diye düşünüyorum