Kullandığın web sitesi isterse ip mac kullanıcı adı değişimleri site üzerinde yaptığın her işlemin saati saniyesi dakikası attığın her şeyi sildiğin her şeyi loglayabilir. Yani site üzerinde ne fonksiyon varsa o fonksiyonun logunu tutabilir tabi yaparsa yani illa tutuyor diye bişey yok.
Log tutması engellenemez diye düşünüyorum ben ama kesin bilgim yok. Çünkü o işlemleri yaptığında direk o da loga işlenecek yani engellenemez gibi.