halilyc Cron ile her 1 haftada ( veya istediğiniz sürede ) tekrarlanan şu komutu çalıştırın :

find /home/*/public_html -name 'error_log*' | xargs rm -rf

Böylelikle sunucunuz`da bulunan tüm kullanıcıların bütün error_log dosyaları silinmiş olacaktır.

Bununla birlikte apache loglarınıda silmenizi tavsiye ederim

cd /usr/local/apache/logs

ardından

find . -type f -print -exec rm {} \;

Bütün bunları Cron ile yaparsanız sorunsuz otomatik yapılacaktır, tek tek yapmaya ihtiyaç yok, zaten haftada bir yapılacağı için herhangi bir sorun olacağını düşünmüyorum + log dosyaları silinse bile yenisi otomatik olarak oluşacaktır