Asayemek olarak Catering sektöründe, irili-ufaklı firmalar ve tekrar birkaç şahıstan binlerce şahsa kadar çok detaylı servis verdiği kurum ve şahıslar bulunmaktadır. Hizmet ister birkaç kişilik, isterse binlerce kişilik olsun, servis edilecek her yemeğin belli bir standarda ideal ve kaliteli hazırlanması önemlidir.Catering denildiği vakit ilk olarak akla gelen yemek fabrikaları olmakla birlikte, benzer sistemde çalışma pek çok restoran ve otel mutfağı da bulunmaktadır. Bütün bu üretim alanlarında batman yemek fabrikaları kahvaltı, ara öğün, salatalar, zeytinyağlılar, et ve tavuk yemekleri, sebze yemekleri, mezeler, tatlılar vb pek çok kümeler durumunda hazırlanan yemek çeşitleri amacıyla ayrı ayrı ya da bağlı oldukları kümeleri temsil edecek şekilde üretim akış şemaları düzenlenir ve üretim bu şemalara göre yapılır.Hazırlanacak her besinin kendi reçetesi hazırlandıktan sonra, kendisine ya da bağlı bulunduğu gruba ait akış şemasına göre hazırlığı ve üretimi gerçekleştirilir.