hocam notepad++ ile ust kısımda kodlama butonuna tıklayıp ordan UTF-8 olarak kodla diyebilirsiniz yada

function replace_tr($text) {
$text = trim($text);
$search = array('Ç','ç','Ğ','ğ','ı','İ','Ö','ö','Ş','ş','Ü','ü');
$replace = array('C','c','G','g','i','I','O','o','S','s','U','u');
$new_text = str_replace($search,$replace,$text);
return $new_text;
}

$onarilanbotTags =replace_tr($botTags);
echo $onarilanbotTags;

şeklinde kullanabilirsiniz