Şu şekilde deneyebilirsin.

$ad = $_POST["ad"];
$telefon = $_POST["telefon"];
$email = $_POST["email"];
$message = "bi yeri boş bıraktın";
$message2 = "tebrikler";
if (isset($_POST["gonder"])) {


if ( ! isset($ad, $telefon, $email) )
{
echo "<script>alert('$message');</script>";

}
else
{
echo "<script>alert('$message2');</script>";

}
}
?>