Şimdi şöyle birşey yapabilirsin tam ne istediğini anlamamakla beraber yazıyorum.


$uyeismi = $array['uyeismi'];

if(empty($uyeismi)){

$varsayilan = "Enes";
}else{
$varsayilan = $array['uyeismi'];
}

echo $varsayilan;

Eğer istediğin içerik boş ise birşey yazması ise bu senin isteğini karşılıyor olması lazım.