Müşteri gözüyle söylüyorum. Biraz kişisel kaçabilir.

Güler yüzlü personeller.
Zaman zaman mekansorumlusu yada işletmeciside müdavim müşterilerle laflamalı.
Hesabı biraz fazla olan müşterilerde ikramda bulunmak veya adisyonda 2-3 çayı ikram veya 1-2 suyu ikram olarak yansıtmak çok nazik gelen bir hareket diye düşünüyorum.
Temizlik & şık tasarım.

Düzeltme : Gerçi bu söylediklerim daha çok var olan potansiyeli korur heralde.