Şu eklentiler tam olarak işini görür sanırsam ama pahalılar:
1-) https://woocommerce.com/products/product-add-ons/
2-) https://codecanyon.net/item/woocommerce-custom-product-designer/10959830

Bunun için ücretsiz bir eklentide vardı fakat yanlış hatırlamıyorsam sadece bir tane alan ekliyordu. Bu arada sipariş verdikten sonra zaten istediğiniz bilgiler isteniyor. Bunları ürün yanına eklemenize gerek yok.