Bu karekterler ile ilgili bir durum, kullanmak zorunda deilsiniz.. Ama kullanmanızı alışkanlık haline getirmenizi tavsiye ederim.
@mysqli_query($baglanti , "SET NAMES utf8");
@mysqli_query($baglanti , "SET CHARACTER SET utf8");
@mysqli_query($baglanti , "SET COLLATION_CONNECTION='utf8_general_ci'");