PHP'nin string fonksiyonlarını kullanarak harflerin büyüklüğünü, küçüklüğünü, yalnızca ilk harfin büyük olmasını ayarlayabilirsin.
Fonksiyonlar strtoupper(), strtolower(), ucfirst()

Fakat onun yerine şöyle bir kod kullanarak çıktıya tam olarak hakim olabilirsin.

$aylar = array("Ocak", "Şubat", "Mart", "Nisan", "Mayıs", "Haziran", "Temmuz", "Ağustos", "Eylül", "Ekim", "Kasım", "Aralık");

echo $aylar[date("m")];