Seçilen değeri PHP de bulamazsınız. Tarayıcıdan seçilen değeri PHP dosyasına gönderebilirsiniz.

PHP yüklenir ve biter. Sayfada yapılan değişiklikleri javascript yardımı ile yada FORM yardımı ile PHP sayfanıza bildirmeniz gerekir.

O yüzden ya FORM tagına alıp button ile POST edeceksiniz. Yada button yardımı ile ajaxPOST atacaksınız.