sadece windows işletim sistemine özel olacak diyorsan c# öğrenmen gerekiyor yok hem linux hem windows hem macos'a uyumlu olsun istiyorsan java öğrenmen gerekiyor. Tabii bu söylediklerim sadece dil. Sms, veritabanı gibi kayıtlar olacaksa onun için farklı kütüphaneleri / araçları öğrenmen gerek.