Anladığım kadarıyla şöyle bir şey arıyorsun.

HTML:



>>




JS/Jquery:


// any date time separator
var separator = ".";

// get
var now = new Date();
$('#date1').val(now.getDate() + separator + (now.getMonth() + 1) + separator + now.getFullYear());

$('#calendar').datepicker({
dateFormat: 'yy-m-d',
inline: true,
onSelect: function(dateText, inst) {
// get selected date from datepicker
var date = $(this).datepicker('getDate');
// add 7 days
date.setDate(date.getDate() + 7);
// get day of mothn
var day = date.getDate();
// get moth (+1 is required current for date)
var month = date.getMonth() + 1;
// get full year (YYYY)
var year = date.getFullYear();
// build new date
var newdate = day + separator + month + separator + year;
// set anywhere
$('#date2').val(newdate);
}
});


JSFiddle

Ayrıca nesneleri manipüle etmek için HTML Attributes kavramına biraz göz atmalısın.