textBox1.Text içindeki değerin sayı olduğundan eminsen aşağıdaki gibide bulabilirsin
var number = textBox1.Text.ToList().OrderByDescending(o => o).FirstOrDefault();
Console.WriteLine(number);
var number = textBox1.Text.ToList().OrderByDescending(o => o).FirstOrDefault();
Console.WriteLine(number);
ya da bu şekilde sadece sayı olanları filtreleyip sıralayabilirsin.
var number = textBox1.Text.ToList().Where(w => Char.IsDigit(w)).OrderByDescending(o => o).FirstOrDefault();