Şöyle bir şey dikkatimi çekti. Bozuk açtıktan sonra bir kelimeyi düzelttim be kaydet dediğimde "Not all characters are representable in Western (windows 1252], falling back to UTF-8" hatasını verdi, tamam diyerek devam ettim. Düzelttiğim kelime artık düzgün görünüyor ancak düzetmediğim diğer kelimeler artık diğer editörlerde de bozuk görünüyor.

Hata ile ilgili arama yatığımda bazı sorun yaşayanların konusuna ulaştım ancak anlatılanları pek anlamadım. Mesela şu konuda sanırım sorunun çözümü var:
https://stackoverflow.com/questions/25741760/sublime-text-not-representable-characters