En basit şekilde Timer nesnesi ile yapabilirsin.

Forma ekleyeceğin timer1'in
Enabled özelliğini False olarak ayarla.
Interval özelliğini 120000 olarak ayarla (1000 = 1 sn)

button1.Click eventinde timer1.Enabled = true; yaparak başlatırsın.

timer1.Tick eventinde işlemleri yapan kodun olsun.
(2 dakika içinde işlemin kesinlikle bittiğini varsaydık)