symfony daha çok eklenti kütüphanesi gibi laravelde ve diger framworklerde baya kullanılıyor, application olarakda kullanılabilir, hafif app olarak flex biliyorum. Laravel baya detaylı ve ilk başta çok vaktinizi alabilir öğrenmek. Onun yerine symfony app ile mvc yapısı kurup eklentileriyle sağlam sistem yapılabilir bence.