Evet özel ip adresiniz olduğunda doğrudan sizin siteniz açılır. Sitenizi Cloudflare'a bağladığınızda Cloudflare'ın paylaşımlı ip adresini kullanmış olursunuz. Özel ip adresinden sitenize erişim devam eder ama arama motorları Cloudflare ip adresinizi baz alır. Çünkü domaininiz o paylaşımlı ip üzerinden servis edildiği için.

İkinci sorunuzu tam olarak anlayamadım. Subdomain adı üstünde domain ile alakalı bir şey. Örneğin forum.siteadi.com şeklinde subdomain açtığınızda bunu ayrı bir ip'ye veya ayrı bir hostinge bağlamak mümkün. A kaydını yönlendirmeniz yeterli bunun için.