Kemiklerden başlamak lazım. Kemik bulmalısın. Sığır cinsinden olanlar en iyi olanları. Küçükbaş pek beklentini karşılamayabilir. Kemik suyu içiin ambalajlama, saklama, dayananıklılık, bulaşıcı hastalıklar testleri gibi bir takım çalışmalar yapman gerekir.