Soruda çok soru işareti var. Öncelikle SMTP devre dışı bırakılmışsa (hiç ihtimal vermiyorum ama hosting sağlacınızla bu konuyu çözmeniz gerek) bu konuda pek şansınız kalmıyor ama PHP'nin native mail fonksiyonunu kullanabilirsiniz (kapalı olması gereken budur aslında, spam'ı zorlaştırmak için hosting sağlayıcılar kapatabilir).

Mail fonksiyonunun kapalı olduğu ama SMTP (PHPMailer kullanılarak) ile gönderim yapılacağını varsaydığım senaryoda şu gist'e bakarak kendiniz için uygun çözümü üretebilirsiniz.

Önizleme:

require_once dirname(__DIR__) . '/libs/phpmailer/Exception.php';
require_once dirname(__DIR__) . '/libs/phpmailer/PHPMailer.php';
require_once dirname(__DIR__) . '/libs/phpmailer/SMTP.php';

class Mail
{
/**
* Mail sender with PHPMailer library
*/
public function mailerSend($to, $sender, $subject, $content, $configs){
$functions = new Functions();

$mail = new \PHPMailer\PHPMailer\PHPMailer(true);
try {
//Server settings
$mail->SMTPDebug = $configs['mail_smptp_debug'];
$mail->isSMTP();
$mail->Host = $configs['mail_host'];
$mail->SMTPAuth = $configs['mail_smtp_auth'] == '1' ? true : false;
$mail->Username = $configs['mail_username'];
$mail->Password = $configs['mail_password'];
$mail->SMTPSecure = $configs['mail_smtp_secure'];
$mail->Port = $configs['mail_port'];
$mail->SMTPAutoTLS = $configs['mail_smtp_auto_tls'] == '1' ? true : false;

//Recipients
$mail->setFrom($configs['mail_from'], $sender);
$mail->addAddress($to);

// content
$mail->isHTML(true);
$mail->Subject = $subject;
$mail->Body = $content;
$mail->AltBody = $content;

return $mail->send();
} catch (Exception $error) {
return [
'error' => $error
];
}
}

/**
* Custom mail sender with native mail function
*
* @param string $to target e-mail address
* @param string $sender sender name
* @param string $sender_mail e-mail address
* @param string $subject e-mail subject or title
* @param string $content e-mail content (pain text or html content)
* @return bool
*/
public function mailSend($to, $sender, $sender_mail, $subject, $content) {
// mail hader
$headers = "MIME-Version: 1.0\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=UTF-8\n";
$headers .= "X-Mailer: PHP\n";
$headers .= "X-Sender: PHP\n";
$headers .= "From: $sender<{$sender_mail}>\n";
$headers .= "Reply-To: $sender<{$sender_mail}>\n";
$headers .= "Return-Path: $sender<{$sender_mail}>\n";

// send mail
return mail($to, $subject, $content, $headers);
}
}