Karakter sorununun utf-8 ile bağlantılı olduğunu düşünmüyorum aklıma geldi de, alt kategori oluşturmak için _ kullanmanıza gerek yok yani daha doğrusu siz widgetten menü oluşturuyorsunuz tasarım kodlarından ul ve il etiketlerinin yardımıyla rahat bir şekilde kategori isminin önünde _ veya ? işareti olmadan alt üst kategori yetkisi verebilirsiniz.

Teşekkürler.