aslında en mantıklısı text alana json kaydetmek de olabilir. Kurguna göre seçim yapabilirsin.

[{
kategori_id:1,
kategori_name: "Bilgisayar Ürünleri"
},
{
kategori_id:11,
kategori_name: "İşlemciler",
ust_kategori_id: 1
}]



Veritabanından veriyi çektiktek sonra

$kategori_array = json_decode($veri,true);

bu şekilde JSON'ı Array'e çevirebilirsin.