Guttenberg editöründen kaynaklı genel bir sorun hocam bendede mevcut aynı hata fakat bende etiketler silinmiyor sadece kayboluyor yazıyı yayınladığım zaman etiketlerim gözüküyor. Wordpress bu konuda githup üzerinden issue açtım bir sonra ki sürümde düzeltmeye aldılar sonuç ne olur bilemem ancak sorunun guttenberg editöründen kaynaklıdır.

Bkz: https://wordpress.org/support/topic/gutenberg-tags-disappear-on-entry/