Yanlış hatırlamıyorsam tema klasörüne ait function.php veya temaya özel tanımlı bir dosyada bu tanımlı oluyor. Excerpt Length olarak geçiyor Wordpress dökümanlarında. Yani temanızın dosyaları içerisinde bulmanız gerek diye hatırlıyorum.

Şurada da geçiyor: https://beginnersbook.com/2013/09/change-post-excerpt-length-wordpress/

Manuel yöntem:

Open the theme’s functions.php file and add the below code. It would change the default limit of 55 words to the new words limit of 120.

/* New excerpt length of 120 words*/
function my_excerpt_length($length) {
return 120;
}
add_filter('excerpt_length', 'my_excerpt_length');

If you are not ok with the limit of 120, you can change to to any integer number you like. For example, if you want the excerpt length of 150 words rather than 120 then the above code can be re-written as:

/* Changed excerpt length to 150 words*/
function my_excerpt_length($length) {
return 150;
}
add_filter('excerpt_length', 'my_excerpt_length');