İlk kullandığınız ve memnun kalmadığınız eklentiyi bilmiyorum. İkinci bahsettiğiniz AMP eklentisi ise (https://tr.wordpress.org/plugins/amp/) doğrudan AMP tarafından geliştirildi. Pek fazla bir şeçenek sunmuyor. Eğer bu eklentiyi kullanacaksanız Reader mod ile direk kullanabilirsiniz. Yalnız çok sade bir görünüm sunacaktır.

Standard ve Transitional modu ise temanızı olduğu gibi AMP'ye çevirmek için tasarlanmış. Yalnız çoğu temada bu işlem detaylı ve hassas kod düzenlemeleri gerektiriyor. Aksi halde AMP hataları alırsınız. Özellikle WordPress'in TwentyNineteen gibi kendi temaları bu modu direk kullanabilir. Onun dışında muhtemelen pek çok düzenleme gerektirecektir.

https://tr.wordpress.org/plugins/accelerated-mobile-pages/ Son belirttiğiniz bu eklenti ise aralarında en iyisi diye düşünüyorum. Ücretli ve ücretsiz olmak üzere kendi temaları var. Görünümleri de oldukça güzel. Detaylı özelleştirme sunuyor. Yoast'dan SEO verilerini çekiyor vs. vs. Tek başına kullanmanız yeterli olur ekstra hiçbir eklentiye gerek yok.