SELECT SUM(adet) adet,SUM(fiyat) fiyat FROM siparisler
$adet = $row['adet'];
$fiyat = $row['fiyat'];
php bilgim yok ama gördüğüm kadarıyla toplanmış veriyi almak istiyorsun. SQL tarafındaki sum değerlerini alias ederek bir başka isimlendirme yap. Sonra onu php taarafında çek.