$txt= '<1>birinci<2>ikinci';

$ext=explode('>',$txt);

echo $ext[1]; // çıktı birinci

echo $ext[3]; // çıktı ikinci
?>

yada

$txt=
'>birinci
>ikinci';

$ext=explode('>',$txt);

echo $ext[1]; //çıktı birinci

echo $ext[2]; //çıktı ikinci
?>