Merhaba CixTürk
Plesk panelde web siteleri ve alan adları kısmında veya abonelik üzerinden erişeceğiniz ilgili siteye ait ayarlar kısmında Php Ayarları mutlaka vardır. Bu ayarda farklı php sürümü göremior iseniz Araçlar ve ayarlar -> Güncellemeler ve Yükseltmeler kısmından yeni php sürümleri ekleyebilirsiniz https://blog.cliaweb.com/plesk-php-surum-bilesen-ekleme-web-admin-edition.html
İyi çalışmalar.