Front-End üzerinden veri işlemi yaptırmayın. Tarayıcının yorumladığı dillerde güvenlik sağlayamazsınız. Sunucu taraflı kontrol edin verilerinizi. Konuyu pek okuyamadım ama veriyi illa js de tutmanız gerekyiorsa ECMAScript 6 sayesinde constant olarak değişken atayabiliyorsunuz artık. const = [Object, Object]; şeklinde verilerinizi saklarsanız bir nevi koruyabilirsiniz. Constant değişkenlere tekrar atama yapılamadığı için veriniz değiştirilemeyecektir.