Hangi işletim sistemi kullandığını ve hangi platformda yapmak istediğini belirtmediğin için bunu tavsiye ediyorum.

Çoğu linux dağıtımında dahili olan komutlar var, SED komutu ile yapabilirsin.
sed -i 's/oyun/eşya/g' metinbelgesi.txt

Windows kullanıyorsan Notepad++ ile daha detaylı düzenleme yapabilirsin. Ctrl + H kısayoluyla açılıyor ve gelişmiş seçenekleri mevcut.