Fikir vermesi açısından

$kelime = "İçinde kırmızı geçen herhangi bir cümle";

if (mb_stripos($kelime,"kırmızı")!==false) {
echo 'İçinde kırmızı geçiyor. Bu blokta istediğin işlemi yapabilirsin';
} elseif (mb_stripos($kelime,"mavi")!==false) {
echo 'İçinde mavi geçiyor. Bu blokta istediğin işlemi yapabilirsin';
}