https://tr.wordpress.org/plugins/gutenberg/advanced/ bu adresten ÖNCEKİ SÜRÜMLER kısmına gelin. 7.6.1 sürümünü indirin. Zip'ten çıkartın. FTP ile sitenize bağlanın. Çıkarttığınız dosyayı public_html/wp-content/plugins yoluna yükleyin. Sorununuz çözülecektir. Şuanda kendim uyguladım. Kolay gelsin.

https://m.wmaraci.com/forum/wordpress/gutenberg-editoru-eski-haline-getirmek-627315.html