Demek istediğim şu, kargo her hareket ettiğinde veri tabanına yazıyorsunuz ya, her yeni işlem için yeni bir kayıt oluşuyor. Bu kargonun benzersiz bir id si var ve sanırım bu da takip_no oluyor bu tabloda. Diyelim kargo dağıtıma çıktı ve yeni kayıt eklendi;

takip_no --- tarih --- durum -------------- islem_yeri
123 ---- 9 Mayıs --- Kargo dağıtıma çıktı ---- İstanbul

diye yeni bir kayıt oluştu, bir tane daha kayıt eklendi;

takip_no --- tarih --- durum -------------- islem_yeri
123 ---- 9 Mayıs --- Kargo dağıtıma çıktı ---- İstanbul
123 ---- 10 Mayıs --- Kargo şubeye geldi ---- Ankara

Burada kayıtları silebilmek için benzersiz bir veri yok, ama şöyle olsaydı

takip_no --- tarih --- durum -------------- islem_yeri ---- islem_no
123 ---- 9 Mayıs --- Kargo dağıtıma çıktı ---- İstanbul ---- 7hg64h
123 ---- 10 Mayıs --- Kargo şubeye geldi ---- Ankara --- jd75n0

her yeni kayıt eklendiğinde rastgele bir islem_no oluşturup ekleyin, takip_no ile söylediğimi boşverin şimdilik. Silme işlemini de bu islem_no üzerinden gerçekleştirin. POST ederken de hidden input şeklinde edebilirsiniz bu değeri.