İlk olarak bu tarz verileri .txt ile saklamak aşırı gereksiz sunucu yükü, yavaşlık ve beraberinde hatalara yol açacaktır.
Veritabanı kullanmanız çok daha sağlıklı olacaktır.

Hataya gelirsek;
Verdiği hata gelen değerin boş olduğunu belirtiyor.
Siz boş bir veriyi parçalamaya çalışıyorsunuz.
Explode bunlar için mantıklı bir yöntem değil.

Eğer .txt ile ilerlemeye niyetliyseniz, Regex kullanmanızı tavsiye ederim.
"@\"(.?*)\"@si"
Şeklinde basit bir regex ile tırnak içerisinde ki verileri alabilirsiniz.
Verileri eklemeden öncede addslashes eklemeyi unutmayın, veri yapısının içine tırnak girerse, tüm yapıyı bozacaktır.

İyi çalışmalar dilerim.