TheMucit Hocam öncelikle soru sorma şeklinizi değiştirmeniz daha kolay cevap bulmanızı sağlayacaktır. Çünkü excel verisi verip listeleme demişsiniz sonra da düz mantık değil demişsiniz.

İstediğiniz sonucu şu şekilde alabilirsiniz


$birincisatir = array("Birinci Satır Birinci Sütun","Birinci Satır İkinci Sütun");
$ikincisatir = array("İkinci Satır Birinci Sütun","İkinci Satır İkinci Sütun");

$sutun1 = array(
"Birinci Sütun" => array($birincisatir[0], $ikincisatir[0]),
"İkinci Sütun" => array($birincisatir[1], $ikincisatir[1]),
);