Şu şekilde düzenlerseniz olacaktır


$("input[name='siparisGrafiker']").on("dblclick", function () {
let bid = $(this).data("id")

$.post('islem.php', { // Öncesinde bu id değerini post ediyoruz pjhp tarafında $_POST['eskiVeri'] şeklinde yakalayabilirsiniz
eskiVeri: bid
}).then(data => { // PHP den gelen yanıtı yakalıyoruz, direkt olarak notun kendisini echo ile yazdırın, bu kısımda json olmasın, yani gerek yok, yine bir status yapısıyla kontrol edebilirsiniz ama gerek yok dediğim gibi
Swal.fire({
title: "Not Girişi",
text: "Grafiker için not yazabilirsiniz!",
input: 'textarea',
inputValue: data, // Gelen yanıtı textarea içine yazıyoruz
showCancelButton: true,
cancelButtonText: 'İptal',
confirmButtonText: 'Kaydet',
showLoaderOnConfirm: true,
allowOutsideClick: () => !Swal.isLoading(),
preConfirm(inputValue) {
return $.ajax('islem.php', {
type: "POST",
dataType: "json",
data:{
not: inputValue,
grfnot: bid // id değerini de bir post parametresi olarak gönderdim, isterseniz yine url nin sonuna ekleyebilirsiniz
}
})
},
inputValidator(inputValue) { // Ama bu sefer farklı olarak şöyle bir kontrol daha ekleyelim, db den gelen bilgi boş ise textarea boş bırakılamasın
// Ama boş değilse kullanıcı yanıtını silmesi anlamında boş gönderilebilsin
if (!inputValue && !data.length) {
return 'Boş not gönderemezsiniz!'
}
},
footer: data.length ? 'Boş bırakıp onaylarsanız notunuz silinecektir' : undefined // burası da opsiyonel bilgi
}).then((e) => {
if (e.isConfirmed) {
if (e.value.status) { // Eğer sunucudan gelen JSON FORMATINDAKİ yanıtın status değeri true ise, yani arka taraftaki işlem başarılı olmuşsa
/*new PNotify({
title: 'Tebrikler!',
text: 'Notunuz kaydedilmiştir',
type: 'success',
styling: 'bootstrap3',
delay: 6000,
icon:false
})*/
console.log('İşlem başarılı')
}
else {
// Başarılı olmamışsa yapılacak işlemler
console.log('İşlem başarısız')
}
}
})
})
})


islem.php tarafı

if (isset($_POST['eskiVeri'])) {
// Gelen id değeri ile verriyi veri tabanından çekip yazdırın
echo 'veri tabanından gelen veri';
}

if (isset($_POST['grfnot'])) { // Postu bu şekilde yakalayın
$id = $_POST['grfnot'];
$not = $_POST['not'];


echo $not;
// verileri işleyin

// Eğer işlem başarılı ise şu yanıtı döndürün
$response = [
'status' => true
];

// İşlem başarısız ise şu yanıtı döndürün
$response = [
'status' => false
];

// burada javascripte yanıt verin
echo json_encode($response);
}