Tamam baştan yapalım. PDO kullandığınızı varsayıyorum. Umarım öyledir.

SQL sorgumuzu gözden geçirelim. Gelen veriyi fonksiyonla temizleyerek veritabanından bağlı olan veriyi isteyelim.

<?php

$gelen_veri = temizlikYap($_GET["product_head"]); // GET ile gelen veriyi temizleyerek değişkene tanımladık.

$query = $db->prepare('SELECT * FROM table_products WHERE product_head = ? ORDER BY id DESC'); 

$query->execute(array($gelen_veri));

$veri = $query->fetch(PDO::FETCH_OBJ); //Tablodan bu $gelen_veri ' ye en son id'ye sahip veriyi çektik. 

echo = $veri->baslik."<br>";

echo = $veri->icerik;

?>

Tek bir veriyi çektik. Limit vermemize gerek yok. Eğer bütün listeyi taramak ve sadece son eklenen 3 tanesini getirmek isteseydik limit belirlerdik. Bu sefer biraz daha farklı çekelim. prepare ile verileri kontrol ettirelim.

<?php

$gelen_veri = temizlikYap($_GET["product_head"]); 

$query = $db->prepare("select * from table_products where product_head =:product_head ORDER BY id DESC LIMIT 3");

    $query ->execute(array(

        "product_head" => $gelen_veri

    ));

$veriler = $query->fetchAll(PDO::FETCH_OBJ);

foreach ($veriler as $veri):

      echo = $veri->baslik."<br>";

      echo = $veri->icerik."<br>";

endforeach;

//Sadece son eklenen 3 tanesini ekranda döndürdük.

?>

Şimdi bunu biraz daha şekillendirelim. product_head verisi bir STRING ifadesi ise sanırım camasir_makinesi diye yolculuk yapıyor.

<?php

if(!empty($_GET['product_head'])) {
  $gelen_veri = filter_input(INPUT_GET,"product_head",FILTER_SANITIZE_STRING);
  $query = $db->prepare("select * from table_products where product_head =:product_head ORDER BY id DESC LIMIT 3");
      $query ->execute(array(
          "product_head" => $gelen_veri
      ));
  $veriler = $query->fetchAll(PDO::FETCH_OBJ);

  foreach ($veriler as $veri):
        echo = $veri->baslik."<br>";
        echo = $veri->icerik."<br>";
  endforeach;

  exit;

} else {
        die("GET ile gelen veri yok");
}

?>

SQL sorugusu içerisine fonksiyon tanımlaması yapılmaması gerekiyor. Sorununuz muhtemelen orda. Sorgu çekerken değişken gönderilir. bu değişkene ait verileri ver denilir.