Kodda bi sorun yok hocam. Sadece scrol olacak kadar içerik olmadığı için siz çalışmıyor olarak görüyorsunuz. div e height verip scroll ile deneyebilirsiniz.
<div data-bs-spy="scroll" data-bs-target="#navbar-example2" data-bs-root-margin="0px 0px -40%" data-bs-smooth-scroll="true" class="scrollspy-example bg-light p-3 rounded-2" tabindex="0" style="height: 100px; overflow: scroll;">
şu oraya height ekleyip görebilrsin.