Hocam şöyle yaparsınız category-kategori id.php şeklinde php dosyasını oluşturusunuz farklı farklı style dosyalarıda oluşturusunuz bunu php soyasında çağırırsınız yani header.phpde head tagını kapatmaz php dosyasında css dosyasını çağırıp kapatırsın