Css dosyasını minify etmek sitenin açılışını gözle görülür bir biçimde hızlandırmaz. Kazanacağınız en fazla 1-2kb'dır. (tabi çok sayıda ve büyük boyutlu css dosyalarınız yoksa)

Css dosyasını idaha kolay düzenlemek ve değişiklik yapabilmek için minify etmenizi önermem. Sanırım daha yeni yeni bu işlere başlıyorsunuz. O yüzden öğrenmeniz açısında size hiç önermem :)