Veritabanına kayıt girip phpMyAdmin'den baktığınızda o şekilde karakter görülüyorsa normaldir. Normal .php uzantılı bir dosyada çıktı aldığınızda o şekilde sorun oluşuyorsa veritabanında tablonun karakter setini UTF8_general_ci ya da Latin5_turkish_ci yapmalısınız.