jQuery ile bir uygulaması olacağını zannetmiyorum. Olsa da farklı kaydet tarzı bir işlem yapacaktır. PHP'de bu header ile olmakta. Yani sayfanızı illa PHP yapmalı veya başka bir PHP sayfasına link vermelisiniz.
İstediğiniz şeyleri yapan uygulamalarım var. Buyrun linkleri de;
http://evrimaltay.net/php-resimlerinizi-saklayin-gercek-yolu-gizli-kalsin
http://evrimaltay.net/php-dosya-yolunu-vermeden-dosya-paylasimi